用8步驟簡單製作老奶奶香檬蛋糕

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用萃香檬扁實檸檬原液簡單製作香檬蛋糕

又到了下午茶時間,綠品團隊經過蛋糕店,看到經典的「老奶奶檸檬蛋糕」。

老奶奶檸檬蛋糕的由來

綠品團隊一位資深的甜點大師(吃貨),馬上跳出來問大家,你知道老奶奶檸檬蛋糕的由來嗎?
他認真的告訴我們:
「老奶奶檸檬蛋糕起源於南法盛產檸檬的小鎮「蒙頓」,並以每年二月舉行的檸檬嘉年華聞名世界。
鎮上的老奶奶經常會使用檸檬來製作蛋糕,而「老奶奶檸檬蛋糕」的名稱,其實意味著平實溫馨的鄉間手作蛋糕,是一種傳遞了美味與溫度的溫暖手作烘焙。」
在挑戰過「布列塔尼酥餅香檬塔」後,綠品團隊決定把檸檬替換成台灣特有種─香檬作為主角,製作獨一無二的香檬蛋糕!
下午茶有著落囉~~~

老奶奶香檬蛋糕 所需材料與器具如下:

蛋糕材料:

奶油  115g

細砂糖  100g

低筋麵粉  110g

蛋145g(約二至三顆)

扁實檸檬原液  20ml

 

老奶奶香檬蛋糕材料
老奶奶香檬蛋糕材料

 

糖霜和表面材料:

糖粉  200g
檸檬一顆切成數片
扁實檸檬原液 12ml

器具:

烤箱
微波爐
6吋蛋糕模
攪拌器
攪拌鍋

準備好材料和器具後,就開始製作香檬蛋糕吧~

 

(一)先預熱烤箱:上下火各調180度。

預熱烤箱:上下火各調180度
預熱烤箱:上下火各調180度

(二)奶油用微波爐加熱15秒,融化備用。

 

(三)將蛋、細砂糖放入攪拌鍋,以慢速(1至2速)攪拌4分鐘。

將蛋糕材料放入攪拌鍋,以慢速攪拌。
將蛋糕材料放入攪拌鍋,以慢速攪拌。

 

(四)加入低筋麵粉攪拌約5分鐘。

 

(五)再加入香檬汁和融化的奶油均勻攪拌,完成蛋糕糊。

 

(六)蛋糕模放入烤模,將蛋糕糊倒進去。放入烤箱,定時30分鐘。

蛋糕膜放入烤膜,將蛋糕糊倒進去。
蛋糕模放入烤模,將蛋糕糊倒進去。

 

烘烤完成放涼即可。
會看到蛋糕逐漸膨脹,並變得金黃色的樣子!烤好後,聞到陣陣奶香和檸檬香(好想直接咬一口!!!)
放入烤箱定時30分鐘,會看到蛋糕逐漸膨脹,並變得金黃色。
放入烤箱定時30分鐘,會看到蛋糕逐漸膨脹,並變得金黃色。

 

※其實放涼後,不加裝飾就是香檬磅蛋糕,已經可以吃了,但是!我們今天要做的是老奶奶的檸檬蛋糕,上面有糖霜,所以各位要克制自己:不要烤出爐就想直接吃喔!(我們都快忍不住了><

在等待烤蛋糕的過程中,開始製作糖霜囉~

 

(七)將12g的扁實檸檬原液和糖粉一起均勻攪拌,攪到呈現白色濃稠狀。

「萃香檬扁實檸檬原液」又登場啦~

將12ml的扁實檸檬原液和糖粉一起均勻攪拌
將12ml的扁實檸檬原液和糖粉一起均勻攪拌

(八)蛋糕完全冷卻後脫模,並將剛剛做好的糖霜淋上去,按照自己的喜好擺放切好的數片檸檬片做裝飾。

等蛋糕冷卻後淋上糖霜
等蛋糕冷卻後淋上糖霜

 

將將~完成老奶奶香檬蛋糕囉!大家可以跟著步驟,自己試著做看看喔!

完成綠品香檬蛋糕!
完成綠品香檬蛋糕!  

 

淺黃的蛋糕,白色的糖霜,翠綠檸檬的搭配,清新美好;

香甜的奶香味,淡淡的香檬香氣以及檸檬味,讓人垂涎三尺;

拿刀切下,感受其蓬鬆和黏稠;放入口中,鬆軟的蛋糕口感,夾帶著酸甜滋味,有新鮮檸檬的加入,蛋糕吃了甜而不膩,讓人愛不釋手!

 

 

綠品香檬蛋糕」或許沒有老奶奶檸檬蛋糕的溫暖背景故事,但是它有著獨特的香檬氣味與口感,相信絕對會讓你耳目一新,難以忘懷。

 

一日甜點師,製作屬於綠品生技獨一無二的「老奶奶香檬蛋糕」,成功!

 

萃香檬扁實檸檬原液還有其他更多的美味應用,等待您挖掘,期待各位分享給其他人,讓更多人發現香檬的美好~

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