簡單製作香檬磅蛋糕,吃完讓你變得萌又棒!

with 尚無留言

用萃香檬扁實檸檬原液簡單製作香檬磅蛋糕

磅蛋糕由來

 

「磅蛋糕」(pond cake)起源於18世紀的英國,當時的磅蛋糕就只有四種簡單基本而且等量的材料 : 一磅雞蛋、一磅麵粉、一磅砂糖、一磅無鹽奶油。

 

磅蛋糕又名le weekend (法國)、Quatre quart (法國)、travel cake(歐洲)旅人蛋糕。le weekend名字的由來是源自於英語weekend,因為牛油磅蛋糕是可以保存較久的蛋糕,只要用保鮮紙和盒子密封保存,就能在室温保存一個星期都維持風味。又因為磅蛋糕每種材料各佔1/4,也被稱為Quatre quart,法文的意思是指四個四分之一。磅蛋糕含有豐富的奶油、紮實的口感,而且不容易壞掉,適合旅行隨身攜帶,補充熱量,因此成為許多旅人們最愛的隨身蛋糕,而被命名為travel cake旅人蛋糕。

綠品香檬磅蛋糕成品

 

之前已經有教大家使用「萃香檬扁實檸檬原液」製作酥脆香甜的布列塔尼香檬塔、綿密清爽的老奶奶香檬蛋糕,今天教大家製作口感紮實的「香檬磅蛋糕」,下午茶有新選擇囉!

簡單的10步驟,就可以完成香檬磅蛋糕囉~開始準備材料和器具!

8吋蛋糕材料:

低筋麵粉 150g

高筋麵粉 150g

扁實檸檬原液 60g

無鹽奶油 300g

白砂糖  225g

全蛋 225g

鹽 1湯匙

檸檬皮 少許(裝飾使用,可省略)

香檬磅蛋糕材料

糖霜材料:

    糖粉 180g

   扁實檸檬原液 30g

★若要製作4吋蛋糕,材料自行除以三。

 

器具:

烤箱

微波爐

8吋蛋糕模

攪拌器

攪拌鍋

準備好材料和器具後,就可以開始製作磅蛋糕囉~

 

(一) 先預熱烤箱:上下火各調170度。

(二) 奶油用微波爐加熱融化後,少許奶油均勻塗抹在烤模上,並撒上些許高筋麵粉或低筋麵粉,拍掉多餘的麵粉後,置冰箱備用。
奶油抹上烤模,再撒上麵粉
奶油抹上烤模,再撒上麵粉_綠品香檬磅蛋糕

 

(三)將融化的奶油放進攪拌鍋並加入砂糖,攪拌至絨毛狀。
奶油加砂糖,攪拌至絨毛狀
奶油加砂糖,攪拌至絨毛狀_綠品香檬磅蛋糕

 

(四)加入打散的蛋液,均勻攪拌至光滑乳白色。
加入蛋液_綠品香檬磅蛋糕
加入蛋液_綠品香檬磅蛋糕

 

(五)高筋麵粉和低筋麵粉分別過篩加入,以J字型拌勻。
麵粉過篩加入_香檬磅蛋糕
麵粉過篩加入_綠品香檬磅蛋糕

 

(六)加入60g 扁實檸檬原液,攪拌均勻!
倒入萃香檬扁實檸檬_香檬磅蛋糕
倒入萃香檬扁實檸檬_綠品香檬磅蛋糕

 

(七)拌勻的麵糊倒入烤模內,放進烤箱40~45分鐘。烘烤完成放涼即可。

 

在等待烤蛋糕的過程中,開始製作糖霜囉~

 

(八) 將30g的扁實檸檬原液和糖粉一起均勻攪拌,攪到呈現白色濃稠狀。
(九) 蛋糕完全冷卻後脫模,並將剛剛做好的糖霜塗抹上去,待乾再塗抹一次,使其自然滴落。
塗上香檬糖霜_綠品香檬磅蛋糕
塗上香檬糖霜_綠品香檬磅蛋糕

 

(十)放進烤箱10分鐘,設定180度。
★烤好的香檬蛋糕等待全涼即可食用,或冷藏後享用。
放進烤箱十分鐘_香檬磅蛋糕
放進烤箱十分鐘_綠品香檬磅蛋糕

 

 

香檬磅蛋糕帶著淡淡的香檬香氣,清新香甜,香氣迷人;切下一小塊,能感受蛋糕的紮實;

輕咬一口,濃郁的奶油搭配著香檬糖霜酸酸甜甜,糖霜冷藏後變得冰涼酥脆,蛋糕飽滿濕潤,香檬香氣在口腔久久不散。

搭配一杯香檬紅茶或香檬咖啡,綜合蛋糕的甜膩,是下午茶的絕佳組合!

綠品香檬磅蛋糕搭配香檬紅茶
綠品香檬磅蛋糕搭配香檬紅茶

 

在這充滿壓力的生活中,適時吃點甜食,有助於身心放鬆、變得快樂!
衷心邀請大家與我們一同享受「香檬下午茶饗宴」!

這篇文章對您有幫助嗎?

點擊星星來評價吧!

平均評分 5 / 5. 評分數 1

目前為止還沒有人評價,搶先點評此文章吧!

如果你發現這篇文章有幫助......

在社交媒體上關注我們吧!

很抱歉,這篇文章對你沒有幫助!

請告訴我們如何改進這篇文章?

5
(1)
 

這篇文章對您有幫助嗎?

點擊星星來評價吧!

平均評分 5 / 5. 評分數 1

目前為止還沒有人評價,搶先點評此文章吧!

如果你發現這篇文章有幫助......

在社交媒體上關注我們吧!

很抱歉,這篇文章對你沒有幫助!

請告訴我們如何改進這篇文章?

 
5
(1)

點閱: 80

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料